こんにちは、yokubarikoです。
今回は、好きな方はめちゃくちゃ好きかもしれません。真っ黒なイカ墨についてご紹介しましょう。
いかすみとは？
いかすみ（イカ墨）は、イカが天敵に襲われそうになったりしたときに、敵に向けて吐き出す粘り気のある液体。
いかすみの中にはアミノ酸が含まれているので、うまみを感じれる食品の一つ。
パスタやパエリアなどで使われていますよね。いかすみの色や香りが苦手という方もいらっしゃる好き嫌いが分かれるものかもしれません。
いかすみの栄養は？
イカには、タンパク質やタウリンなどが含まれていて、低カロリー・高たんぱく食材で、カリウムや亜鉛、タウリンはコレステロールの吸収を抑える効果もあるので、女性にうれしい栄養も含まれた優秀な食品✨
ではイカ墨は？というと、食品成分データベースにも掲載されていないので、栄養については記載しませんが、スパゲッティやパエリアなど炭水化物と一緒に摂取するなら、イカと一緒にいかすみスパゲッティやいかすみパエリアを作ると良いかもしれません！
無印良品 あえるだけのパスタソース いかすみ
いろいろなメーカーからいかすみのパスタソースが出ていますが、無印良品からもパスタソースでいかすみが出ています。
無印良品へ抱くイメージって、自然・シンプル・オーガニック・・から繋がり、無添加のものが売っているイメージが定着しているイメージです。
今回ご紹介するのは、無印良品のあえるだけのパスタソース いかすみ。
原材料は、
植物油脂（国内製造）、トマトペースト、水あめ、いかすみ、乾燥玉葱、食塩、おろしにんにく加工品、しょうゆ、酵母エキス、ワイン、魚醤（魚介類）、香辛料、りんご果汁／増粘多糖類、（一部に小麦・いか・大豆・りんご・ゼラチン・魚醬（魚介類）を含む）
ほとんどの商品はトマトやアンチョビ、ニンニク、玉ねぎなどが入っています。
今回気になった原材料は２つ。
１つ目が、おろしにんにく加工品。にんにくをすりおろしたものを使用したということですが、この加工時に食塩など何か添加された可能性はゼロではないです。
２つ目はしょうゆ。本来は、大豆・小麦・食塩が原材料ですが、ここには「しょうゆ」と書かれています。ここにも添加物が含まれている可能性がありますね。
これは、キャリーオーバーの制度で、たとえば、おせんべいに使われている醤油に入っている保存料の添加物は、おせんべいの原材料には表示する必要がなく、「醬油」となってしまうということです。
優しい表示で安心感はあるのですが、ちょっと気になるポイントです💦
また、もともといかすみに粘度があるといっても、料理にするときには、増粘多糖類が使われていることはよくあります。食材に絡みやすくしたりするために使われます。
また、この増粘多糖類というのは、「増粘安定剤」とかかれている「多糖類」を２種類以上一緒に使用する場合に使われる表示。そのため、安定剤（●●）とか書かれている以上に、何が入っているか謎な添加物。
結構安心して選んだつもりでしたが、ちょっと残念💦
安心のイメージがあっても、添加物を避けたい方はパッケージの裏側の原材料は必ずチェックしましょうね☺
でも混ぜるだけで、１人前ずつ作れるのは便利ですよね。
無添加のいかすみソース
無印良品のあえるだけのパスタソース いかすみは、調べるとちょっとな・・という感じですが、まだ添加物は少ない方である気はします。
調べてみると無添加のいかすみソースを探すのは結構大変ですが、２つご紹介できるものがありました！
１つ目が、このいかすみペースト。
原材料は、なんと、、いかすみと塩だけ！
４ｇずつ小分けになっているので使いやすいですよね。
料理する際に、アンチョビやトマト・玉葱などを入れればOKなので、お料理好きな方にはこれが一番おすすめかも！
もうひとつが、このいかすみソース。
香辛料などでおなじみのGABANのイカスミソース。
原材料は、
トマト、イカ、イカスミ、食物油脂、玉葱、にんにく、食塩、アンチョビ、香辛料、(原材料の一部に大豆を含む)
このままパスタソースとして使えるので便利ですね。
是非気になる方は試してみてください！
まとめ
いかすみスパゲッティを食べると口の中が真っ黒になるので、外出や営業に行く日などは避けているメニュー（笑）マスク生活なので気にせず食べれるかな？？
ちなみに、いかすみの味は好きだけど、体に合わないという方もいらっしゃいますよね。
yokubarikoもその１人なのですが、どうやらイカ墨に含まれるトロポミオシンという成分に対してのアレルギーと言われています💦
腹痛や下痢の症状が現れる方は、なるべく避けると良いでしょうね。
私も２、３日体調崩しますが、、どうしても食べたくなるので・・予定を見て食べるようにしたいと思います！
（余談）いかすみスパゲッティを黒いフライパンで作ると・・真っ黒すぎる（笑）
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