こんにちは、yokubarikoです。
どうしても甘いものが食べたい！衝動に駆られ、帰りに成城石井へ寄りました。
成城石井は添加物が少ない食材も見つかりやすいので好き💓だけど、最近は少し添加物気になることも増えてきたかな。
さて、成城石井のスイーツは、添加物が少ないことが多いのですが、マリトッツォについては、大人気の苺ジャムマリトッツォが有名ですね。
今回は、私が食べた成城石井のマリトッツォの原材料をご紹介。
苺ジャムマリトッツォ
苺ジャムマリトッツォの原材料は、
生クリーム、小麦粉、卵、砂糖、バター、牛乳、いちご、イースト、オレンジ皮、食塩、アセロラパウダー／ゲル化剤（ペクチン）、酸味料、香料、カラメル色素、（一部に乳成分・小麦・卵・オレンジ・りんごを含む）
ゲル化剤（ペクチン）、酸味料、香料は、恐らくジャムへの使用だと思います。
りんごはゲル化剤に使用されているのかな。りんご由来のものがあります。
苺ジャムマリトッツォは、ジャムたっぷりタイプではなく、生クリームもしっかり固めで甘味控えめ。パンの部分のブリオッシュがほんのり甘めでした。
ティラミス風のマリトッツォ
苺ジャムマリトッツォの後は、ティラミス風のマリトッツォが販売されていました。
原材料は、
生クリーム、小麦粉、マスカルポーネ、卵、砂糖、バター、牛乳、イースト、コーヒー、ココアパウダー、食塩、コーヒー粉末、アセロラパウダー、（一部に乳成分・小麦粉・卵を含む）
こちらは、添加物の記載はありません。
味は、苺ジャムのマリトッツォよりもブリオッシュがコーヒーが含まれていて、大人な味わい。
クリームに、マスカルポーネというチーズを使っていたり、コーヒー、ココアパウダーを使っている点は、本物のティラミス！
苺ジャムのマリトッツォよりもずっしり重い印象でした。
北海道産純生クリーム 自家製塩キャラメルマリトッツォ
北海道産純生クリーム 自家製塩キャラメルマリトッツォを発見!!
原材料は、
生クリーム、小麦粉、砂糖、卵、バター、牛乳、アーモンド、加糖練乳、イースト、食塩、アセロラパウダー、（一部に乳成分・小麦・卵・アーモンドを含む）
こちらも添加物の表記はありません。
北海道産純生クリーム 自家製塩キャラメルマリトッツォのブリオッシュ部分には、砕かれたアーモンドが入っていて、香ばしくておいしい💓
苺ジャム、ティラミスと同じく、クリームはしっかり固めでキャラメル感もあるのですが、やっぱりクリームの甘さは控えめで、ブリオッシュがほんのり甘い。
ティラミス同様に食べ応えのある一品でした。
まとめ
成城石井のスイーツはやっぱりおいしいですね。
ちなみに、原材料に含まれていた「生クリーム」。
お買い物に行って、生クリームを買おうとすると、小さなテトラパックが数種類並んでいるスーパーが多いと思いますが、その違いは価格だけではないんです。
乳等省令上「クリーム」は、
「クリーム」とは、生乳、牛乳又は特別牛乳から乳脂肪分以外の成分を除去したものをいう。」と定義されており、乳脂肪分は18％以上と決まっています。
※乳等省令とは、乳及び乳製品の成分規格等に関する省令のことです。
生クリームと思っている商品の中には、名称に、乳等を主要原料とする食品 と書かれているものがあります。原材料名を見ると、乳化剤やよくわからないカタカナなどが書かれていると思います。
添加物が含まれていない商品をお探しの場合は、種類別 クリーム（乳成分を含む）と書かれているものを見てみてください。原材料名の表示がないと思います。
理由は、生乳以外に何も入れていないものだからです。
添加物を気にする方は、種類別 クリーム（乳成分を含む）をご購入ください。
また、「加糖練乳」についても、乳等省令上の定義があり、
「加糖練乳」とは、生乳、牛乳、特別牛乳又は生水牛乳にしょ糖を加えて濃縮したものをいう。
ということで、定義されており、加糖練乳、いわゆるコンデンスミルクですが、原材料名は、生乳・しょ糖と書かれています。
また、加糖練乳は砂糖が入っていますが、砂糖が含まれていない無糖練乳もあります。
コーヒーに入れて飲む方も多いようですよ。牛乳や生クリームよりも煮詰めてある分だけコクがあるのかも。ちょっと気になりますね💦
みなさんも、成城石井のマリトッツォ是非お試しください。
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